Chi siamo

Il Porticciolo nasce da una idea di Gianfranco Pascucci e Vanessa Melis. Nel 2000 viene rilevato il locale di Proprietà della fam. Pascucci (si tratta del primo locale sorto nella zona di Fiumicino denominata Isola Sacra). Il progetto e' quello di valorizzare al massimo le risorse che il mare e l'entroterra del comune offrono. Nel corso degli anni si procede con un restiling della sala ristorante, vengono introdotte attrezzature in cucina di nuova concezione. Si lavora sulle ricette che fino ad ora erano "essenziali" utilizzando solo pesce non allevato. Ad oggi la cucina tende a valorizzare l'intera gamma del pescato locale incluso il pesce considerato povero Es.yaki di palamito in aria di alloro, Pesce Serra con Risina di Spello al Basilico e caviale di spada. Ma anche la Linguina mancini aglio,olio e peperoncino con battutino di gambero rosso al lime, i crostacei con Finocchi al limone, polvere di zenzero e liquirizia Ii calamari spillo al passion fruit con lenticchia e noci.
La carta dei vini si evolve di pari passo al Ristorante cercando di inserire etichette con vocazione territoriale. Il nostro obiettivo ad oggi è la valorizzazione di sapori non omologati, netti e riconducibili alla materia prima. Un Ringraziamento particolare va' alla Fam. Pascucci senza la quale nulla sarebbe cosi com'è.

The "Porticciolo" was born from an idea by Gianfranco Pascucci and Vanessa Melis. In 2000 he was found on premises owned by the fam. Pascucci (this is the first time emerged in the area known as Isola Sacra Fiumicino). The project 'to make the most of the resources that the sea and the hinterland of the town facilities. Over the years we proceed with a restyling of the restaurant, the kitchen equipment are introduced to new concepts. It works on the recipes that until now were "essential" using only fish not raised. To date, the kitchen tends to appreciate the full range of locally caught fish including fish considered poor in the air Es.yaki bonito bay, Bluefish Risina Spello with basil and caviar by the sword. But the left-handed Linguine with garlic, oil and chilli with chopped red to lime shrimp, shellfish with fennel with lemon, ginger powder and licorice Ii squid with lentils spiked with passion fruit and noci.La wine list is still evolving as at the restaurant trying to insert labels territorial vocation. Our goal today is the enhancement of flavor not approved, clean and due to raw material. Special thanks go 'at Fam Pascucci without which nothing would be as is.