Gambero Rosso 2012. Pascucci guadagna due punti

Il panorama ittico ha già reso squali gli appassionati del settore. Nelle maglie è rimasto Enrico Pierri con il SanLorenzo che pur con un +3 a 83 perde la sfida con Acquolina di Giulio Terrinoni (84, +3) e Pascucci al Porticciolo (di Fiumicino) che sale ad 85.

Nulla in confronto alle polemiche che si sono scatenate con 2 casi portati ad esempio della supposta inadeguatezza delle guide: Glass Hostaria e L’Arcangelo.

Il locale di Cristina Bowerman e Fabio Spada è praticamente sold out e si fa fatica a prenotare. Architettura di interni di grande effetto per merito dell’architetto Andrea Lupacchini che sta affilando la matita per il nuovo concept che debutterà a Prati, commensali stranieri a go-go, chiamate a eventi internazionali come se piovesse, un’attenzione maniacale per i clienti e si riesce a stento ad arrivare a 83 (+2) al pari del modaiolo Al Ceppo? Va bene la scrocchiarella, ma la ricerca non premia più?

Ci sarebbero gli estremi per dichiararsi vittima del sortilegio nel caso della zona Dandini. Arcangelo e il suo bistrot romano sono letteralmente saldati all’80 da un imprecisato numero di anni. Fermi, immobili come se fossero avvolti dalle nebbie di Avalon. Un ristorante che ha avuto il coraggio di mettere in carta i supplì stratosferici, di richiamare l’attenzione dei colleghi alla Festa a Vico Equense con Un Paese, due fritti, tre elementi giallorossi e di aver riportato alla ribalta gli gnocchi cacio e unto (e aver dato alle stampe un libro che, all’estero, è stato adottato come testo su cui studiare), probabilmente in qualche altra città europea sarebbe tenuto in maggiore considerazione e non si troverebbe alla 30ma posizione della classifica. Ma come si dice, nemo propheta in patria.

Bando alle ciance ed ecco di seguito il prezioso lavoro di Alberto Rinaudo che vi consentirà di iniziare a fare i confronti secondo la scala che preferite.