La cantina

Nome di chi si occupa della cantina (specificare se è il proprietario e se è sommelier).
RISPOSTA:Mirka Guberti Sommelier

Numero di etichette in cantina.
RISPOSTA: 250 circa

Percentuale di bianchi, rosati, rossi (all’incirca).
RISPOSTA: La carta è prettamente costituita da bianchi, circa un 80%, il restante si suddivide tra Rosati e Rossi.

Percentuale di vini del Lazio nella carta dei vini.
RISPOSTA: 30%

Servizio di vino al bicchiere. Se sì, quali i criteri della scelta.
RISPOSTA: La scelta si basa seguendo i criteri della stagionalità, alle richieste più frequenti dei nostri clienti e al menù dello Chef. Di base ci sono sempre tre proposte di bianchi, rossi e spumanti.

Etichette di Spumanti Italiani (specificare, se possibile, quantità per zone spumantistiche).
RISPOSTA: 35 referenze in Franciacorta e circa 10  etichette che toccano le varie zone italiane compresa il Lazio.

Spumante/i preferito/i.
RISPOSTA: Svariati, tra cui Rocche dei Manzoni Piemonte

Etichette di Champagne.
RISPOSTA: 50/60

Champagne preferito/i.
RISPOSTA: Krug

Eventuali etichette di Spumanti non italiane e non della Champagne.
RISPOSTA: No

Percentuale/quantità di vini dolci sul totale delle etichette.
RISPOSTA: 10%

Percentuale/quantità di vini dolci non italiani sul totale delle etichette (specificare la regione/nazione maggiormente rappresentata.
RISPOSTA: 1%

Percentuale/quantità di vini bianchi francesi sul totale delle etichette.
RISPOSTA: 40%

Percentuale di vini rossi francesi sul totale delle etichette.
RISPOSTA: 10%

Quantità di vini bianchi, rosati, rossi e dolci extra-italiani ed extra-francesi (esempio Germania, Austria, Spagna, California, Australia, ecc…).
RISPOSTA: 10%

Vitigno preferito e/o maggiormente presente.
RISPOSTA: Riesling e Pinot Noir

Produttore/i italiano/i preferito/i.
RISPOSTA: svariati tra cui Gravner e Benanti Carpineti etc

Produttore/i straniero/i preferito/i.
RISPOSTA: Svariati tra cui Dagenau

Tipologia/e preferita/e e maggiormente presente in carta.
RISPOSTA: Bianchi e spumanti

Vino/i del cuore.
RISPOSTA: Krug Gravner

Vini di cui possedete verticali (diverse annate dello stesso vino, della stessa azienda):
RISPOSTA: Terlano, Ronchi di Cialla, Benanti, Marsella.Gravner,Vigneti Massa, Ronco del Gnemiz,Gaja, Coppo,Bucci,Garofoli,Casal Pilozzo.

Descrizione della cantina (e se è presente un tavolo per degustazione e/o mangiare):
RISPOSTA: Saletta cantina compresa di un tavolo che ospita max 4 persone

Quantità e tipologia di distillati in carta:
RISPOSTA: svariate tipologie di Whisky(circa 20 ref), Rum(15), Grappe(15), Calvados (5)