Chi siamo

Il Porticciolo nasce da una idea di Gianfranco Pascucci e Vanessa Melis. Nel 2000 viene rilevato il locale di Proprietà della fam. Pascucci (si tratta del primo locale sorto nella zona di Fiumicino denominata Isola Sacra). Il progetto e' quello di valorizzare al massimo le risorse che il mare e l'entroterra del comune offrono. Nel corso degli anni si procede con un restiling della sala ristorante, vengono introdotte attrezzature in cucina di nuova concezione. Si lavora sulle ricette che fino ad ora erano "essenziali" utilizzando solo pesce non allevato. Ad oggi la cucina tende a valorizzare l'intera gamma del pescato locale incluso il pesce considerato povero Es.yaki di palamito in aria di alloro, Pesce Serra con Risina di Spello al Basilico e caviale di spada. Ma anche la Linguina mancini aglio,olio e peperoncino con battutino di gambero rosso al lime, i crostacei con Finocchi al limone, polvere di zenzero e liquirizia Ii calamari spillo al passion fruit con lenticchia e noci.
La carta dei vini si evolve di pari passo al Ristorante cercando di inserire etichette con vocazione territoriale. Il nostro obiettivo ad oggi è la valorizzazione di sapori non omologati, netti e riconducibili alla materia prima. Un Ringraziamento particolare va' alla Fam. Pascucci senza la quale nulla sarebbe cosi com'è.