Martedì, 05 Settembre 2017 07:30

"le cucine che valgono il viaggio"

FORCHETTE IN LIBERTÀ
Siamo approdati a Fiumicino, da Pascucci al Porticciolo.
Una grande ristorazione di mare,

una delle migliori della penisola, costruita con pazienza, negli anni, dalla grande passione di Gianfranco e Vanessa Pascucci, marito e moglie in perfetto connubio.
Lui al mercato e in cucina. Ricerca di materie prime straordinarie, curate in maniera originale e con tanta elaborazione. Risultato finale : sapori distinti che vanno a comporre piatti stupefacenti in perfetto equilibrio e di grande soddisfazione.
Lei in sala, a costituire il perfetto "trait d'unione" con la cucina, a supporto e guida mirabile di un gruppo di ragazzi speciali per garbo, professionalità e umiltà. Come sempre, per il menù, ci siamo lasciati consigliare e non abbiamo sbagliato. Tutti piatti di bontà sconcertante.
Il pesce spada con la sua preda
Mezzi paccheri con bottarga e baccalà
Parmigiana di mare

DUE BONUS
"mise en place" in sala di gran classe.
prezzi corretti, se rapportati alla straordinarietà delle materie prime e alla maniacalità con cui vengono curate.